كويت نيوز اخبار الكويت والعالم 
إن إضافة المشمش المجفف إلى نظامك الغذائي هو طريقة رائعة لتحسين كمية المواد الغذائية فيها وإضافة الطعم الحلو اللذيذ إليها..
ما هو المشمش المجفف؟
وكما يوحي الاسم، فإن المشمش المجفف هو شكل مجفف من فاكهة المشمش. يعدّ المشمش الطازج مصدراً عظيماً للمغذيات، ولكن بمجرد تجفيفها، تصبح بعض العناصر الغذائية الأخرى أكثر تركيزاً.
كما هو الحال بالنسبة لمعظم الفواكه المجففة، فإنها توفر قيمة غذائية أكثر من الوزن مقارنة بالأصناف الطازجة.
هناك كمية كبيرة من السكر الطبيعي في المشمش، لذلك لا تتطلب الأشكال المجففة من هذه الفاكهة سكريات أو مواد حافظة إضافية، على عكس بعض الفواكه المجففة الأخرى.
كما أن تجفيف المشمش يزيد من مدة صلاحيته ويجعلها أكثر ملاءمة للنقل والأكل أثناء التنقل. يعرف المشمش علمياً باسم Prunus armeniaca .
يمكن العثور على الشكل المجفف منه في الأسواق والمتاجر في جميع أنحاء العالم ويمكن إعداده في المنزل.
ستتباين نوعية المشمش المجفف في أجزاء مختلفة من العالم، حيث يمكن أن تختلف معايير الفواكه المجففة في مناطق مختلفة. على سبيل المثال، إذا كان بعض المشمش المجفف محتوي على كمية من الماء أكثر من غيره، فهذا يعني انخفاض مستويات مضادات الأكسدة فيه وارتفاع محتواه من فيتامين C.
المواد الغذائية في المشمش المجفف:
يشمل التركيب الغذائي للمشمش المجفف حوالي 2 جرام من الألياف في حصة 30 جرام. هناك أيضا 1 غرام من البروتين وكمية ضئيلة من الدهون.
تحتوي الأشكال المجففة من هذه الفاكهة على فيتامين C أقل من الشكل الطازج، ولكن هناك مستويات عالية من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين E.
كما توجد كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والكاروتينات في هذه الفاكهة المجففة. لكل حصة، لا يوجد سوى حوالي 70 سعرة حرارية، ومعظمها من السكريات الطبيعية.
فوائد المشمش المجفف:
أفضل الفوائد الصحية للمشمش المجفف تشمل قدرته على تحسين صحة الجلد، وتعزيز الرؤية، وتهدئة الجهاز التنفسي، والمساعدة على كثافة العظام، وتحفيز الدورة الدموية .
العناية بالبشرة:
كما هو الحال مع أي فاكهة تحتوي على تركيز كثيف من مضادات الأكسدة، فإن المشمش المجفف ممتاز في تحييد الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يساعد هذا على تقليل ظهور التجاعيد على البشرة وإبطاء عملية الشيخوخة ، مع تعزيز مرونة البشرة وتقليل الندوب والبقع .
الرؤية:
من المعروف أن الكاروتينات مشهورة بتحسين الرؤية، لأنها يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي في شبكية العين. هذا يمكن أن يقلل من احتمالات اعتام عدسة العين، ويمنع أيضًا الضمور البقعي مع التقدم في السن.
الجهاز التنفسي:
يمكن للعديد من المغذيات النباتية في هذه الفواكه المجففة أن تساعد في قمع التهاب في الحلق والجيوب الأنفية، والتي يمكن أن تحسن صحة الجهاز التنفسي عموماً، في حين أن محتوى فيتامين C سيحفز جهاز المناعة لمحاربة العدوى الأساسية.
كثافة العظام:
لاحتوائها على طائفة واسعة من المعادن، بما فيها الحديد والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، يمكن لهذه الفاكهة المجففة أن تعطي كثافة المعادن في العظام دفعة جدية، وهذا ممتاز مع تقدمك في السن لأنك تكون أكثر عرضة لفقدان الكثافة المعدنية للعظام وارتفاع خطر الإصابة بهشاشة العظام.
الدورة الدموية:
مع وجود مستوى كبير من الحديد في هذه الفواكه المجففة، فإن المشمش قادر على تحسين الدورة الدموية، حيث أن الحديد مطلوب لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يعني الدوران الأفضل زيادة وصول الأوكسجين إلى الأجزاء الحساسة من الجسم، بالإضافة إلى توصيل العناصر الغذائية الضرورية.
الإمساك:
المشمش المجفف غني بالألياف، وينظيم حركات الأمعاء عن طريق تحفيز الحركة التمعجية (الإزاحة). كما أنه يحسن كفاءة امتصاص المغذيات وتقوية وظيفة المناعة في الأمعاء.
تخثر الدم:
أظهرت الأبحاث أن المشمش المجفف قادر على تحسين تخثر الدم في الجسم.
وهذا شيء عظيم بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات النزيف، ولكن يمكن أن يكون خطراً لأولئك الذين يتناولون مميعات الدم ، أو إذا كان لديهم بعض الظروف القلبية الوعائية.
تنمية العضلات:
على الرغم من أن مستوى البروتين ليس كبيرًا في هذه الفاكهة المجففة، إلا أنه لا يزال معززاً صحياً إلى جانب البروتين الكامل المستهلك في كل يوم .
