كويت نيوز اخبار الكويت والعالم 
كويت نيوز: على الرغم أن المخ يمثل 2 في المئة من متوسط وزن الشخص البالغ، إلا أنه يستهلك 20 في المئة من الطاقة التى يستهلكها الجسم، كما يؤكد الخبراء، وهناك أطعمة مفضل تناولها للدماغ، أو كما يطلق عليها «حلوى الدماغ» من شأنها أن تحسن قوة الذاكرة وتزيد التركيز وتحسن أداء الدماغ وصحته بشكل عام.
وبحسب مجلة «ذا ناشيونال» الصادرة عن أمانة الاعلام في أبو ظبي يقول الطبيب الأخصائي في معهد الأعصاب بكليفلاند كلينك أبوظبي ديفيد لارديزابال إن هناك خمسة أطعمة مفيدة لصحة الدماغ وهي:-
1- الخضروات الورقية
تناول وجبة أو اثنتين من الخضروات الخضراء يوميا، مثل السبانخ، والبوروكلي، والكالي أو أوراق اللفت، والملفوف ، يمكن أن يساعد في الحد من التدهور في الوظائف الدماغية، والذي يحدث ببطء مع الشيخوخة، ووفق للدراسات يمكن تأخيره لمدة 11 عاما.
ويقول د. لارديزابال في هذا الاطار إن ذلك يعني أن وظائف الدماغ هنا تعادل شخص أصغر عمرا بأحدى عشر عاما، والسبب في تلك الحماية يعود لفيتامين «K» الذي يعزز القدرة على التعلم، وفيتامين «E» الذي يساعد على منع التدهور المعرفي وفقدان الذاكرة.
2- الأسماك
هي المصدرالأول لزيوت «أوميجا 3» ، وتلعب دورا في تقوية الوظائف المعرفية بما في ذلك الذاكرة، وتعمل كذلك على تقليل خطر التعرض للسكتة الدماغية.
وينصح د. لارديزابال في هذا الاطار بتناول الأسماك الغنية بزيوت «أوميجا 3»، وفي ذات الوقت فقيرة في مادة الزئبق، مثل أسماك السلمون والقد، والبلوق، ويمكن أيضا الحصول عليها من الجوز، والأفوكادو، وبذور الكتان وفول الصويا والكانولا أو زيت الزيتون.
3 – الدواجن
مجموعة فيتامين «B»، والمتوفرة في لحوم الدجاج، تعد من المواد الأساسية لصحة الدماغ السليم، وفيتامينات مثل «B6، B12» وحمض الفوليك، هي أيضا من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد على خفض مستويات الحمض الأميني في الدم.
ويقول د. لارديزابال إن المستويات العالية من الحمض الأميني مرتبطة بخطر الاصابة بالجلطة الدماغية، وضمور في الدماغ وضعف الإدراك واختلال العقل ومرض الزهايمر، وعلاوة على الدجاج ، يعد السمك والبيض، والحليب والحبوب الكاملة، أيضا أطعمة غنية بالفيتامينات «B6 و B12».
4- الطماطم
تشير الابحاث إلى أن مادة «الليكوبين»، المتوفرة في الطماطم ،وفي غيرها من الفواكة حمراء اللون، لها خصائص مضادة للأكسدة، وتحمى الجسم من الشوارد الحرة، والتي ينجم عن تراكمها مع تقدم العمر تلف في الدماغ، ويحمي «الليكوبين» أيضا المخ في حالة تعرضه لنقص في الاوكسجين، بسبب نوبات القلب أو السكتات الدماغية.
5- التوت
يساعد التوت على حماية الدماغ من الشيخوخة والأمراض العصبية المرتبطة بتقدم العمر، ويحتوى التوت، وكذلك الفراولة، على مادة «الانثوسيانين»، التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
ويوضح د. لارديزابال أن دراسة علمية أجريت علي عدد من المصابين بتراجع الذاكرة المرتبط بالعمر، وطلب منهم شرب كوبين ونصف الكوب من عصير التوت البري، يوميا لمدة 12 أسبوعا، وكانت النتيجة تحسن كبير في الذاكرة واختبارات التعلم، وذلك يعود إلى مادة «الانثوسيانين» المضادة للأكسدة، التي تزيد الإشارات بين خلايا المخ وتحسن من مرونتها، كما تعزز التعلم والذاكرة.
