أطباق ومشروبات الحشرات تغزو أسيا

تعد الحشرات وجبة لأكثر من ملياري شخص حول العالم، وبالأخص في الدول الآسيوية.

ففى تايلاند قامت شركة ‘Thailand Unique’ بتقديم مشروب فودكا بنكهات مختلفة، والتي تحوي العقارب والدود والعناكب.

وتعد شركة ‘Next Millennium Farms’ في أونتاريو بكندا، أول مزرعة مختصة بتربية الحشرات الصالحة للأكل في أمريكا الشمالية، وتعد مزودًا رئيسيًا لهذه الحشرات بالقارة ولأوروبا أيضًا.

وقام دارين غولدن، القادم من جنوب إفريقيا، بتأسيس المزرعة مع أشقائه رايان وجارود عام 2014، وقد نجحت التجارة بشكل سريع.

وتعمل الشركة بالتعاون مع طباخين مختصين بالحشرات، لصنع أطباق جذابة، مثل كعكة الجبن هذه التي تحوي صراصير بالكراميل.

كما تباع الحشرات كأنواع من التسالي والمقبلات، ويتم مزجها بنكهات مختلفة مثل الصراصير بنكهة الخردل والعسل، ونكهة الباربكيو، والتوابل المغربية.

وتُعد تايلاند من أشهر الدول انتاجا لصراصير الليل ، إذ يقوم 20 ألف مزارع بإنتاج 75 ألف طن من هذه الحشرات.

وتعد الحشرات طبقاً أساسياً لدى سكان آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية، مثل الصراصير مقلية والجراد وتقام من أجل ذلك أسواق شعبية في لاوس بالقرب من الصين.

ويقدم مطعم ‘دون تشون’ في مدينة مكسيكو سيتي، أطباقًا من بيوض النمل والبعوض، ممزوجة بالعديد من النكهات المألوفة.

كما يعد الدود المسلوق في طبق شعبي مشهور بكوريا الجنوبية.